鲜香弹牙,一碗征服你味蕾的牛肉丸子汤
大家好!今天我们要一起制作的是一碗让人欲罢不能的牛肉丸子汤。别被“料理”两个字吓到,其实这道菜超级简单,即使是厨房小白也能轻松驾驭。准备好食材和耐心,让我们开始这场美味的烹饪之旅吧!
一、准备工作:食材大集合!
首先,我们需要准备以下食材:(数量可根据个人喜好和食量调整)
二、牛肉丸子的制作:见证奇迹的时刻!
1. 牛肉切碎: 将牛肉洗净,切成小块,用料理机或者刀剁成肉馅。喜欢吃口感更细腻的丸子,可以多剁一会儿。
2. 调味: 将切好的牛肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒和淀粉,顺着一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲,感觉粘稠有弹性。这一步非常关键,充分搅拌才能让牛肉丸子更加Q弹。
3. 捏丸子: 取适量肉馅,用手掌轻轻将肉馅搓成小丸子。大小随意,喜欢大丸子就做大一点,喜欢小丸子就做小一点。
4. 煮丸子: 锅中加水烧开,放入牛肉丸子,用中小火慢慢煮,期间用勺子轻轻推动,防止粘锅。煮至牛肉丸子浮出水面,变色即可捞出备用。
三、牛肉汤的熬制:汤底的灵魂!
1. 爆香: 锅中留底油,放入八角、桂皮、香叶爆香。
2. 煮汤: 加入清水,放入刚才煮好的牛肉丸子,大火烧开后转小火慢炖。炖的时间越长,汤的味道越鲜美。至少炖煮30分钟以上,喜欢浓汤的朋友可以炖煮更长时间。
3. 调味: 根据个人口味加入适量盐,如果觉得汤底不够鲜,可以加一点鸡精或者味精。
4. 加菜: 最后加入自己喜欢的蔬菜,煮至蔬菜熟透即可。
四、盛碗享用:美味开启!
将煮好的牛肉丸子汤盛入碗中,撒上香菜或香葱,一碗热气腾腾、鲜香美味的牛肉丸子汤就完成了! 可以配上米饭或者面条一起享用,完美!
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