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花卷馒头的做法:从手残党到烘焙达人,只需三步!

花卷馒头,看似简单,实则暗藏玄机!想要做出蓬松柔软、口感绝佳的花卷馒头,可不是随便揉揉就能搞定的。别担心,今天就让我来传授你独家秘籍,让你轻松变身烘焙达人,在家就能做出堪比专业烘焙坊的花卷馒头!
花卷馒头的做法:从手残党到烘焙达人,只需三步!

大家好!我是你们的烘焙小能手,今天要和大家分享我的拿手好戏——花卷馒头的制作方法。别看它只是一道家常面食,但要想做出松软可口的花卷馒头,可是有诀窍的!

准备工作:

  • 面粉:选择高筋面粉,这样才能做出有嚼劲的花卷。
  • 水:温水和面,温度约30℃左右,有利于酵母的活性。
  • 酵母:选择活性好的酵母粉,保证面团发酵充分。
  • 糖:少许糖可以促进酵母发酵,让面团更加柔软。
  • 油:少许油可以使面团更加光滑,口感更佳。
  • 步骤一:揉面

    1. 将面粉、酵母、糖混合均匀,加入温水,慢慢揉成光滑的面团。

    2. 揉面是一个关键步骤,需要耐心和技巧,将面团揉至光滑、有弹性,可以轻松拉出薄膜。

    3. 揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵,大约30分钟至1小时,发酵至两倍大即可。

    步骤二:整形

    1. 将发酵好的面团排气,分成大小均匀的剂子。

    2. 擀成圆形或长方形,刷上油,撒上芝麻或其他你喜欢的调料。

    3. 从一端卷起,卷成花卷形状,可以用筷子或刀在花卷中间压出几条线,这样蒸出来的花卷更有层次感。

    步骤三:蒸制

    1. 将花卷放入蒸笼,盖上盖子,静置15分钟,让花卷二次发酵。

    2. 冷水上锅,大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再开盖,这样可以防止花卷回缩。

    小贴士:

  • 揉面时可以适量加点盐,可以增加面团的韧性。
  • 如果没有蒸笼,可以用锅子代替,锅里放一层蒸架,然后将花卷放在蒸架上。
  • 蒸花卷时,一定要注意火候,不要蒸的时间过长,否则会影响口感。
  • 可以根据自己的喜好,在花卷中加入不同的馅料,例如红豆馅、肉馅等,做出更多美味的花卷。
  • 好了,花卷馒头的制作方法就分享到这里了,是不是很简单呢?相信你也可以轻松做出美味的花卷!赶快行动起来,和家人朋友一起分享这美味吧!

    标签:花卷馒头,面食,烘焙,食谱,酵母,揉面,整形,蒸制,小贴士,美食

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