家常油饼,外酥里软,简单好做,快来学!
食材:
步骤:
1. 和面:将面粉倒入大碗中,加入盐和温水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟。
2. 擀面饼:将面团分成小剂子,擀成圆形面饼,中间略厚,边缘略薄。
3. 刷油:在面饼表面刷上一层食用油,这样可以防止粘连。
4. 对折:将面饼对折成半圆形,再对折成扇形。
5. 包起来:用左手大拇指在扇形的尖角处戳一个洞,右手食指从洞中穿过,将尖角的另一端穿过来,把两端捏紧封口。
6. 下锅炸:在锅中倒入适量食用油,烧至7成热时,放入油饼。用中火炸至两面金黄酥脆即可捞出。
7. 吸油:将炸好的油饼放在厨房纸上吸油,去除多余的油脂。
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