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猴姑米稀,食疗圣品,营养丰富,简单美味,老少皆宜

猴姑米稀是一种历史悠久的汉族小吃,起源于四川省自贡市富顺县,相传由一位名叫“猴姑”的女子所创。猴姑米稀以大米为原料,经过发酵、蒸熟、冷却等工序制成,具有香甜软糯、清凉爽口、健脾养胃等特点,深受当地人的喜爱,是夏季不可多得的消暑佳品。
猴姑米稀,食疗圣品,营养丰富,简单美味,老少皆宜

猴姑米稀的制作方法并不复杂,但需要一定的耐心和技巧。首先,我们需要将大米淘洗干净,然后放入水中浸泡一夜。第二天,将大米沥干水分,加入适量的酒曲和清水,搅拌均匀。将米酒曲混合物装入干净的容器中,密封发酵7-10天。发酵好的米酒曲散发出浓郁的酒香,并呈现出乳白色的液体,这就是猴姑米稀的半成品。接下来,我们需要将发酵好的米酒曲倒入锅中,加入适量的清水和白糖,搅拌均匀,加热煮沸。煮沸后,转小火熬煮10分钟左右,直到米酒曲完全融化。最后,将煮好的米酒曲倒入干净的容器中,冷却至常温后放入冰箱冷藏保存。

猴姑米稀不仅美味可口,而且具有很高的营养价值。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,是夏季补充营养、增强体质的佳品。猴姑米稀还具有清热解暑、健脾养胃、促进消化的功效,是老人、儿童和脾胃虚弱者食疗的理想选择。

猴姑米稀的食用方法也很简单,既可以单独食用,也可以加入各种配料,如水果、坚果、红豆等,做成各种风味小吃。夏天的时候,还可以将猴姑米稀放入冰箱冷藏,食用时加入冰块,口感更加清爽解渴。

标签:猴姑米稀、米酒曲、发酵、养生、食疗、消暑、健脾养胃、营养丰富

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