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家常牛腩汤,教你一锅搞定,汤鲜肉烂香而不腻

牛腩汤是广东省广州市的一道传统风味名菜,[它](https://baike.baidu.com/item/%E8%8A%AC%E8%85%94%E6%B1%A4%E8%8B%8F/7957638)以牛腩为主要材料,配以萝卜、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、丁香、辣椒等配料,慢火熬制而成。牛腩汤汤清味浓,肉烂香醇,回味悠长,是老少皆宜的家常菜。
家常牛腩汤,教你一锅搞定,汤鲜肉烂香而不腻

1.准备食材

  • 牛腩 500 克
  • 萝卜 1 个
  • 胡萝卜 1 个
  • 香菜 1 小把
  • 葱 1 根
  • 姜 1 块
  • 蒜 1 瓣
  • 八角 2 个
  • 桂皮 1 块
  • 花椒 10 粒
  • 草果 2 个
  • 香叶 2 片
  • 丁香 3 个
  • 辣椒 1 个
  • 料酒 2 汤匙
  • 酱油 1 汤匙
  • 盐 1 茶匙
  • 鸡精 1 茶匙
  • 水 1500 毫升
  • 2.牛腩切块

    将牛腩清洗干净,切成 2~3 厘米的块状。

    3.萝卜切块

    将萝卜和胡萝卜清洗干净,切成滾刀塊。

    4.姜蒜切碎

    将葱姜蒜切碎备用。

    5.锅中加入食用油

    在汤锅中加入适量的食用油,烧至六成热。

    6.放入牛腩翻炒

    将牛腩放入锅中,翻炒至变色。

    7.加入香料

    将八角、桂皮、花椒、草果、香叶、丁香、辣椒放入锅中,一起翻炒出香味。

    8.加入料酒、酱油翻炒

    加入料酒、酱油翻炒均匀。

    9.加入水

    加入适量的水,没过牛腩即可。

    10.大火烧开,转小火慢煮

    大火烧开后,转小火慢煮1~2小时,至牛腩软烂。

    11.加入萝卜和胡萝卜

    在牛腩汤中加入萝卜和胡萝卜,一起煮20分钟左右。

    12.加入香菜

    关火前加入香菜,搅拌均匀即可。

    13.盛出享用

    将牛腩汤盛入碗中,即可享用。

    标签:牛腩汤,家常菜,制作方法,详细步骤

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