大师手把手教你制作鱼子酱,在家享受五星级美味
原材料:
工具:
步骤:
1. 清洗鲟鱼卵:将鲟鱼卵放入一个大碗中,用冷水轻轻冲洗,去除任何杂质或薄膜。
2. 沥干水分:将清洗干净的鲟鱼卵倒入细筛网中,沥干所有水分。
3. 腌制:在沥干的鲟鱼卵中加入食用盐。每100克鲟鱼卵使用1.5克盐。将盐和鲟鱼卵充分搅拌均匀。
4. 静置:将腌制好的鲟鱼卵放入冰箱冷藏静置3-4小时,让盐充分渗透到鱼卵中。
5. 冲洗去盐:静置完成后,将鲟鱼卵再次用冷水轻轻冲洗,去除多余的盐分。
6. 沥干水分:再次将鲟鱼卵倒入细筛网中,沥干所有水分。
7. 储存:将沥干的鱼子酱放入玻璃瓶或保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏。鱼子酱可在冰箱中保存1-2周。
小贴士:
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