酸菜的腌制方法:轻松实现酸菜自由,做个爱吃酸菜星人
准备材料:
腌制步骤:
1. 将大白菜清洗干净,切成4瓣,然后用盐搓洗,直到白菜叶发软变蔫。
2. 将花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒用纱布包好,放入一个大盆中。
3. 将白菜放入盆中,撒上盐,用手抓均匀,使白菜叶充分裹上盐。
4. 将盆中的白菜压实,然后盖上盖子,放在阴凉处腌制10-15天。
5. 腌制期间,每天要打开盖子,将白菜翻动一下,以防止白菜变质。
6. 10-15天后,酸菜就腌制好了,可以取出食用。
腌制酸菜的注意事项:
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