家常肉末茄子的做法,好吃下饭,超级简单
1. 准备食材:茄子2根、猪肉末200克、葱1根、姜2片、蒜2瓣、花椒粉半勺、孜然粉半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、油适量。
2. 将茄子洗净,去蒂,切成滚刀块。茄子切成长条状或块状都可以,根据自己的喜好来切。
3. 将猪肉末洗净,沥干水分,加入花椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入腌制好的肉末,翻炒至肉末变色。
5. 加入葱姜蒜末,爆香。
6. 加入茄子块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,没过茄子即可,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟,至茄子软烂入味。
8. 最后大火收汁,即可出锅装盘。
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