糖醋里脊的奥秘,一步步教你征服这款江南美食
1. 准备食材:
主料:里脊肉300g
辅料:鸡蛋1个,淀粉适量,料酒1勺,葱姜蒜少许,白醋2勺,白糖3勺,番茄酱1勺,盐1勺,油适量
2. 腌制里脊肉:
里脊肉洗净后切成薄片,加入料酒、葱姜蒜、盐少许,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 裹上淀粉:
将腌制好的里脊肉裹上淀粉,使每一块肉片都均匀地裹上淀粉。
4. 油炸里脊肉:
锅中倒入适量油,烧热后放入裹好淀粉的里脊肉片,炸至金黄酥脆,捞出控油。
5. 调制糖醋汁:
另起一锅,加入白醋、白糖、番茄酱、盐少许,煮沸后转小火,熬制糖醋汁浓稠。
6. 回锅翻炒:
将炸好的里脊肉倒入锅中,加入糖醋汁,快速翻炒至里脊肉均匀裹上糖醋汁即可出锅。
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