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小鱼这样做,鲜嫩可口,连骨头都香脆酥软

小鱼是我们日常生活中常见的一种食材,其肉质鲜嫩,营养丰富,深受人们的喜爱。今天,我就给大家分享一道小鱼的美味做法,保证让你的味蕾得到极大的满足。
小鱼这样做,鲜嫩可口,连骨头都香脆酥软

## 食材准备:

  • 小鱼 500g
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • ## 操作步骤:

    1. 将小鱼清洗干净,去除内脏。

    2. 将小鱼放入碗中,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和花椒粉,搅拌均匀,腌制 30 分钟。

    3. 锅中倒入适量的植物油,烧至六七成热,放入腌制好的鱼。

    4. 中火煎至鱼的两面金黄酥脆。

    5. 加入适量的水,没过小鱼一半的高度,盖上锅盖焖煮 5-7 分钟,直至鱼肉熟透。

    6. 大火收汁,直至汁水浓稠即可出锅。

    ## 小贴士:

  • 小鱼不要腌制太久,以免肉质变老。
  • 煎鱼的时候一定要用中火,以免鱼肉粘锅。
  • 焖煮的时候一定要盖上锅盖,这样鱼肉才会更加入味。
  • 收汁的时候要注意火候,以免烧糊。
  • 标签:小鱼,煎鱼,家常菜,葱姜蒜

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