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花生油凝固了?别慌,这可能是“冬眠”了!

冬天到了,天气变冷,不少朋友发现家里的花生油出现了凝固现象,顿时慌了神,难道这油变质了?别担心,这篇文章就来跟大家聊聊花生油凝固的那些事,解开你的疑惑!
花生油凝固了?别慌,这可能是“冬眠”了!

花生油凝固,其实和它本身的“体质”有关。就像人会感到寒冷,花生油也有自己的“耐寒极限”。花生油的主要成分是脂肪酸,其中饱和脂肪酸含量比较高,而饱和脂肪酸的熔点相对较高。当温度降低到一定程度,比如低于10℃左右,饱和脂肪酸就会开始凝固,导致花生油出现浑浊、凝固的现象。

别担心,这并不意味着花生油变质了。只要把凝固的花生油放到温暖的地方,比如室温或热水中,它就会重新恢复液态,就像冬眠的动物苏醒一样。

不过,如果花生油出现其他异常,比如颜色、气味发生明显变化,那就真的可能是变质了,这时候就不要再食用啦!

标签:花生油,凝固,变质,饱和脂肪酸,熔点,冬眠,温度

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