黑木耳的“兄弟”——榆耳
榆耳,顾名思义,就是生长在榆树上的真菌。它属于木耳科,和黑木耳是亲戚。不过,榆耳和黑木耳的外形差异还是挺大的:黑木耳呈耳状,而榆耳则更像是一团团蓬松的棉花,颜色也比黑木耳更浅,呈灰白色或浅黄色。
榆耳的生长环境比较特殊,喜欢潮湿阴凉的地方,通常生长在榆树的枯枝、树干上,所以才得名“榆耳”。
别看榆耳长得不起眼,它的营养价值却相当丰富!它富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等,具有降血脂、降血糖、抗氧化、增强免疫力等多种功效。
在古代,榆耳就作为一种珍贵药材,被用来治疗多种疾病。现在,榆耳也成为了餐桌上的一道美味佳肴。它可以炒菜、做汤、凉拌,口感爽滑,味道鲜美。
如果你有机会在野外碰到榆树,不妨仔细观察一下,或许就能发现这种独特的真菌——榆耳!
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