色香味俱全！教你轻松做出令人垂涎的红烧肘子
大家好！今天我要分享的，可不是什么高科技，而是一道足以让你征服全家的美味佳肴——红烧肘子。别被“红烧”二字吓到，其实做起来并没有想象中那么复杂。只要掌握了几个关键步骤，你也能轻松成为“肘子大师”！
第一步：选材是关键！
想要做出美味的红烧肘子，选材至关重要。建议选择新鲜的猪肘子，最好是前肘，肥瘦相间，皮薄肉厚。你可以去菜市场或者信誉好的超市购买，挑选时注意观察猪皮是否光滑、颜色是否正常，用手摸摸，感觉一下肉质是否紧实。
第二步：焯水去腥，去除杂质！
将猪肘子清洗干净后，放入冷水中，加入几片生姜、葱段和料酒，大火烧开后焯水5分钟左右，撇去浮沫。这一步非常重要，可以去除猪肘子的血水和杂质，让最终的成品更加干净卫生，味道也更佳。焯水后捞出，用温水冲洗干净。
第三步：香料的魔法！
这步才是展现你厨艺的时刻！准备好八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料，根据个人口味调整用量。将这些香料放入锅中，加入适量油，小火煸炒出香味，这可是赋予红烧肘子灵魂的关键步骤！
第四步：炆煮入味，软烂入心！
将焯好水的猪肘子放入锅中，加入适量酱油、冰糖、料酒、老抽，以及适量清水，没过猪肘子即可。大火烧开后，转小火焖煮至少2小时，期间可以翻动几次猪肘子，让其受热均匀。时间越长，肘子越软烂入味。
第五步：收汁提亮，色泽诱人！
当肘子软烂到可以用筷子轻松扎透时，就可以转大火收汁了。这步要注意控制火候，避免糊锅。收汁后，淋上少许香油，提亮色泽，让肘子看起来更加诱人。
第六步：完美呈现，尽情享用！
将红烧肘子盛出，切成片，摆盘即可。你可以搭配一些小青菜或者米饭一起享用。相信我，你做的这道红烧肘子，绝对会让你和家人朋友赞不绝口！
小贴士：
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