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红烧猪脚:宴席上的美味,在家做也简单

红烧猪脚,软烂入味,松软脱骨,是宴席上常见的佳肴。今天,我就来教大家一道简单易做的红烧猪脚,让你在家也能做出美味的宴席菜。
红烧猪脚:宴席上的美味,在家做也简单

食材准备:

  • 猪脚 4只(约2斤)
  • 八角 2朵
  • 桂皮 1小片
  • 香叶 2片
  • 姜 3片
  • 蒜 5瓣
  • 料酒 3勺
  • 老抽 2勺
  • 生抽 1勺
  • 冰糖 适量
  • 热水 适量
  • 制作步骤:

    1. 处理猪脚:猪脚洗净,用刀在猪皮上划几道小口,方便入味。

    2. 焯水去腥:冷水下锅,加入猪脚,大火煮沸后捞出,沥干水分。

    3. 炒香料:锅中倒入少许油,小火炒香八角、桂皮、香叶、姜和蒜,炒出香味后捞出。

    4. 红烧猪脚:在炒完香料的锅中加入猪脚,倒入料酒、老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。

    5. 加水炖煮:倒入适量热水,淹没猪脚。大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮1-1.5小时,或者用高压锅压20分钟。

    6. 收汁:炖煮完毕后,大火收汁,直至汤汁浓稠。

    7. 装盘:将红烧猪脚装入盘中,撒上葱花即可食用。

    标签:红烧猪脚,家常菜,简单美食,宴席佳肴,软烂入味,脱骨香嫩

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