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宫保鸡丁的极致美味指南:在家也能做出大厨风味

宫保鸡丁,一道色香味俱全的川菜名菜,让人垂涎欲滴。今天,我将手把手教你,如何在家做出媲美大厨的宫保鸡丁,让你也能轻松享受这份美味。
宫保鸡丁的极致美味指南:在家也能做出大厨风味

第一步:准备食材

  • 鸡胸肉:500g
  • 花生米:150g
  • 干辣椒:10个
  • 四川泡椒:10个
  • 姜:2片
  • 蒜:5瓣
  • 生抽:2勺
  • 老抽:1勺
  • 蚝油:1勺
  • 糖:2勺
  • 盐:适量
  • 花椒粉:1勺
  • 水淀粉:2勺
  • 第二步:腌制鸡肉

    1. 将鸡胸肉切成丁,放入碗中。

    2. 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、花椒粉,搅拌均匀。

    3. 腌制15分钟,入味更佳。

    第三步:炸花生米

    1. 热锅倒油,油温五成热。

    2. 下入花生米,中小火慢炸。

    3. 炸至花生米表面金黄酥脆,捞出控油。

    第四步:炒制酱汁

    1. 锅里留底油,放入干辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

    2. 倒入腌制好的鸡肉,大火翻炒至变色。

    3. 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐,调味。

    4. 加入适量水,煮沸后转小火焖煮10分钟。

    第五步:勾芡出锅

    1. 用水淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠。

    2. 下入花生米,翻炒均匀。

    3. 出锅前尝一下味道,根据个人口味再酌情调整。

    标签:宫保鸡丁、川菜、家常菜、美食、花生米、腌制、酱汁、勾芡

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