焖饭:蒸煮结合,香软可口的家常美味
1. 食材准备
2. 淘米
将大米放在一个大碗中,加入适量清水,用手反复淘洗,直到洗米水变得清澈。这一步能去除大米表面的淀粉,使焖饭不易粘连。
3. 加入食材
将淘好的大米沥干水分,加入准备好的食材。先将肉类炒熟,再放入蔬菜,最后倒入大米翻炒均匀。
4. 调味
根据个人口味,加入适量盐、酱油、料酒等调味料。翻炒均匀,让米粒充分吸收调味料。
5. 加水
加入适量清水,水量以没过米粒1-2厘米为宜。如果水量过多,焖饭会变软烂;水量过少,则会影响米粒的成熟度。
6. 焖煮
盖上锅盖,大火煮沸后转中小火焖煮。焖饭的时长根据米粒的种类和水量而定,一般需要15-20分钟。
7. 焖饭
焖煮完成后,关火,焖5-10分钟。这一步可以让米粒充分吸收蒸汽,变得更加香软可口。
8. 起锅享用
将焖好的饭盛入碗中,即可享用香喷喷的焖饭啦!
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