酸豆角,来罐下饭菜,嘎嘣脆,又酸又爽,让人欲罢不能!
作为一枚资深腐乳爱好者,平时就很喜欢吃酸豆角煮腐乳,所以常买各种牌子的酸豆角来吃,后来就发现买现成的吃始终不如自己腌制的酸爽好吃,于是我就到处寻找腌制酸豆角的秘方,最终找到一个非常好用的方法,在这里分享给大家。
材料准备:
步骤:
1. 挑选新鲜饱满的长豆角,清洗干净,切成小段。
2. 将盐溶解在冷开水中,制成盐水。
3. 把豆角放入盐水中浸泡 12 小时(过夜即可)。
4. 将浸泡好的豆角沥干,用重物压出水分(例如用重石块)。
5. 将沥干水分的豆角装入密封罐中,压实。
6. 倒入盐水,没过豆角即可。
7. 密封罐口,置于阴凉处。
8. 约 15 天后,酸豆角就腌制好了。
小贴士:
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