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酸豆角,来罐下饭菜,嘎嘣脆,又酸又爽,让人欲罢不能!

想念儿时下饭神器酸豆角了吗?酸溜美味,嘎嘣脆,现在自己动手腌制酸豆角罐头,让你随时都能吃到这份美味回忆。
酸豆角,来罐下饭菜,嘎嘣脆,又酸又爽,让人欲罢不能!

作为一枚资深腐乳爱好者,平时就很喜欢吃酸豆角煮腐乳,所以常买各种牌子的酸豆角来吃,后来就发现买现成的吃始终不如自己腌制的酸爽好吃,于是我就到处寻找腌制酸豆角的秘方,最终找到一个非常好用的方法,在这里分享给大家。

材料准备:

  • 长豆角 2 斤
  • 盐 100g
  • 冷开水 1000ml
  • 密封罐 2 个(清洗晾干,消毒备用)
  • 步骤:

    1. 挑选新鲜饱满的长豆角,清洗干净,切成小段。

    2. 将盐溶解在冷开水中,制成盐水。

    3. 把豆角放入盐水中浸泡 12 小时(过夜即可)。

    4. 将浸泡好的豆角沥干,用重物压出水分(例如用重石块)。

    5. 将沥干水分的豆角装入密封罐中,压实。

    6. 倒入盐水,没过豆角即可。

    7. 密封罐口,置于阴凉处。

    8. 约 15 天后,酸豆角就腌制好了。

    小贴士:

  • 选用新鲜的长豆角,腌制出来的酸豆角会更脆爽。
  • 盐水濃度要合适,太淡了酸豆角不会入味,太咸了会太咸。
  • 腌制时间根据温度和豆角的多少而定,一般在 15-20 天左右。
  • 腌制好的酸豆角可以密封冷藏保存几个月。
  • 标签:酸豆角,腌制,长豆角,盐水,密封罐

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