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香辣酥脆,征服你的味蕾!教你做最美味的凤爪!

凤爪,这可是无数吃货的心头好!香辣酥脆,一口一个,简直停不下来!今天我就来教你做这道美味的凤爪,让你在家也能轻松做出饭店的味道!
香辣酥脆,征服你的味蕾!教你做最美味的凤爪!

准备食材:

  • 凤爪:500克
  • 姜:一小块
  • 大葱:一根
  • 料酒:2汤匙
  • 生抽:2汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 冰糖:10克
  • 花椒:10粒
  • 八角:1个
  • 桂皮:1块
  • 干辣椒:5个
  • 食盐:适量
  • 鸡精:少许
  • 制作步骤:

    1. 处理凤爪:将凤爪洗净,剪去指甲,用刀在凤爪的关节处划几刀,方便入味。

    2. 焯水:锅中加入冷水,放入凤爪、姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,煮3分钟,捞出洗净。

    3. 卤制:锅中加入清水,放入凤爪、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、干辣椒、食盐,大火煮开后转小火卤制40分钟,期间要翻动一下凤爪,使其均匀入味。

    4. 收汁:卤制结束后,大火收汁,让汤汁浓稠,凤爪更加香浓。

    5. 凉透:将卤好的凤爪捞出,晾凉,即可食用。

    小贴士:

  • 凤爪焯水可以去腥,也可以使肉质更紧实。
  • 卤制过程中,可以根据自己的口味调节卤料的用量。
  • 卤好的凤爪可以放冰箱冷藏保存,食用前可以加热一下。
  • 美味小技巧:

  • 想让凤爪更加香脆,可以在卤制结束后,将凤爪放入油锅中炸一下。
  • 卤好的凤爪可以搭配啤酒、饮料一起食用,更加美味!
  • 结语:

    怎么样,学会了吗?自己在家也能做出香辣酥脆的凤爪,快去试试吧!相信我,你一定能征服你的味蕾!

    标签:凤爪,家常菜,卤味,美食,烹饪,香辣,酥脆,食谱,教学,技巧

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